SHAN ZU Profi Damast-Kochmesser 20cm mit 67 Lagen Stahl

Für wen eignet sich SHAN ZU Profi Damast-Kochmesser 20cm?

Das SHAN ZU Damast-Kochmesser eignet sich für dich, wenn du regelmäßig frisch kochst und beim Grillen auch die Vorbereitung selbst übernimmst. Die 20 Zentimeter lange Klinge ist für Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräuter ausgelegt; typische Aufgaben sind das Portionieren, Würfeln und Schneiden im Wiegeschnitt. Damit passt es zu Hobbyköchen, die ein vielseitiges Kochmesser statt mehrerer Spezialmesser für diese Arbeiten suchen. Der ergonomisch geformte G10-Glasfasergriff ist interessant, wenn du einen Kunststoffverbund statt eines Holzgriffs bevorzugst. Im Alltag solltest du genügend Platz auf dem Schneidbrett einplanen und die Reinigung von Hand akzeptieren, denn das Messer ist nicht spülmaschinenfest. Für deine Auswahl zählen deshalb vor allem die passende Klingenlänge, deine bevorzugte Griffgestaltung und die Bereitschaft zur Handwäsche – nicht allein das auffällige Damastmuster.

Weniger geeignet: Weniger geeignet ist es, wenn du überwiegend kleine Schälarbeiten erledigst oder ein Messer für die Spülmaschine suchst: Die Klinge misst 20 Zentimeter, und eine maschinelle Reinigung ist nicht vorgesehen.

Eckdaten

Klingenlänge

20 cm.

Klingenaufbau

67 Stahllagen insgesamt, mit 10Cr15MoV-Stahlkern.

Klingenhärte

62 HRC.

Schliffwinkel

15° je Seite.

Griff

Ergonomisch geformter G10-Glasfasergriff.

Klingendicke

2,2 mm.

Grifflänge

13,5 cm.

Gut zu wissen

• Nicht spülmaschinenfest; die Reinigung muss von Hand erfolgen.
• Die 20-cm-Klinge benötigt Platz und ist für kleine Schälarbeiten weniger handlich als ein kurzes Schälmesser.
• Die belegte Kernstahlbezeichnung ist 10Cr15MoV, nicht der in der Ausgangsbeschreibung genannte AUS-10.

Recherchiert mit KI-Unterstützung auf Basis öffentlicher Quellen, nicht von uns getestet. Angaben ohne Gewähr, maßgeblich sind die Herstellerangaben.